Los destinos con los mejores restaurantes del mundo en 2023

Los amantes de la comida que viajan pueden querer fijar su mirada en Lima, Perú.

El destino sudamericano dominó en los premios World's 50 Best Restaurants esta semana, con cuatro restaurantes en la lista, incluido Central en el número uno.

Lima, Perú es el hogar de cuatro de los 50 mejores restaurantes del mundo este año.

"A medida que el concepto de Central se desarrolló a lo largo de los años, se formó un menú que lleva a los comensales a través de 15 ecosistemas peruanos diferentes, clasificados por altitud, desde 15 metros bajo el Océano Pacífico hasta 4200 metros en los Andes. Cada plato refleja el origen de sus ingredientes, desde Dry Valley (camarones, loche squash, aguacate) hasta Amazonian Water (pez pacú, sandía y hoja de coca)", afirma el sitio web de los premios.

En otra parte de la capital peruana, Maido, descrito como un restaurante japonés con corazón peruano, ocupó el sexto lugar, Kjolle quedó en el puesto 28 y Mayta terminó en el 47.

Como era de esperar, Europa también ocupa un lugar destacado en el top 50 de este año, con España recibiendo seis entradas, incluidos los restaurantes número dos, tres y cuatro, Italia colocando cinco restaurantes y Francia recibiendo cuatro entradas. Londres también aseguró tres restaurantes en el top 50.

También vale la pena mencionar Bangkok, Tailandia y la ciudad de Nueva York. El primero colocó a Le Du en el número 15 y a Gaggan Anand en el número 17.

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Mientras tanto, la Gran Manzana vio a Atomix subir hasta el octavo lugar después de terminar en el puesto 33 hace un año. El favorito coreano recibió el premio Highest Climber y fue nombrado el mejor restaurante de América del Norte. Le Bernardin del chef Eric Ripert terminó en el puesto 44.

En general, el top 50 de este año presenta restaurantes de hasta 24 territorios en cinco continentes diferentes, con al menos una docena de restaurantes (marcados en negrita) que ingresan a la lista por primera vez.

Listado de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2023

1. Central (Lima, Peru) – Best Restaurant in South America

2. Disfrutar (Barcelona, Spain) – Best Restaurant in Europe

3. Diverxo (Madrid, Spain)

4. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)

5. Alchemist (Copenhagen, Denmark)

6. Maido (Lima, Peru)

7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)

8. Atomix (New York City) – Highest Climber, Best Restaurant in North America

9. Quintonil (Mexico City, Mexico)

10. Table by Bruno Verjus (Paris, France) – Highest New Entry

11. Trèsind Studio (Dubai, UAE) – Best Restaurant in the Middle East and Africa

12. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)

13. Pujol (Mexico City, Mexico)

14. Odette (Singapore) – Best Restaurant in Asia and Chef’s Choice: Julien Royer

15. Le Du (Bangkok, Thailand)

16. Reale (Castel di Sangro, Italy)

17. Gaggan Anand (Bangkok, Thailand)

18. Steirereck (Vienna, Austria)

19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

20. Quique Dacosta (Dénia, Spain)

21. Den (Tokyo, Japan)

22. Elkano (Getaria, Spain)

23. Kol (London, England)

24. Septime (Paris, France)

25. Belcanto (Lisbon, Portugal)

26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)

27. Florilège (Tokyo, Japan)

28. Kjolle (Lima, Peru)

29. Boragó (Santiago, Chile)

30. Frantzén (Stockholm, Sweden)

31. Mugaritz (San Sebastian, Spain)

32. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)

33. El Chato (Bogotá, Colombia)

34. Uliassi (Senigallia, Italy)

35. Ikoyi (London, England)

36. Plénitude (Paris, France)

37. Sézanne (Tokyo, Japan)

38. The Clove Club (London, England)

39. The Jane (Antwerp, Belgium)

40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)

41. Le Calandre (Rubano, Italy)

42. Piazza Duomo (Alba, Italy)

43. Leo (Bogotá, Colombia)

44. Le Bernardin (New York City)

45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)

46. Orfali Bros (Dubai, United Arab Emirates)

47. Mayta (Lima, Peru)

48. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, France)

49. Rosetta (Mexico City)

50. The Chairman (Hong Kong)

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